Статті про чай і чайний посуд

Відразу приносимо вибачення за скандальну назву статті - але саме так стоїть питання, яке задається багатьма користувачами всезнаючому Гуглу. Отже - Пуер пре, ковбасить, штирить, ну і все інше - так це?

Постачальники чаю скромно опускають очі долу, коли їх запитують - який пуер самий прущий? Це незручне запитання, і незручне саме тому, що на нього не можна дати чітку відповідь.

Різноманітність пуерів просто вражає уяву. Це безліч смаків, чудових ароматів і чайних станів. Хімічний склад кожного млинця різний, і, відповідно, різні властивості і дія, яка чиниться на організм!

  Читати далі

Те Гуан Інь - чай ​-легенда, король серед китайських улунів. Цей чай можна сміливо називати візитною карткою Китаю.

Спочатку цей чудовий чай вирощували тільки в провінції Фудзянь, повіт Аньси. Вирощувати чай почали ще в VII-IX століттях, в період правління династії Тан. На сьогоднішній день на чайний ринок потрапляє Те Гуан Інь, вирощений в багатьох провінціях Китаю і Тайваня. Але еталоном якості, як і раніше вважається Те Гуан Інь, зібраний на родючих южнофудзяньскіх плантаціях.

Чим же цей чай заслужив таку популярність серед чайних гурманів усього світу?

  Читати далі

Всі ми багато чули і читали про користь чаю. Але всеж серед такого розмаїття чаю, представленого на чайному ринку на сьогоднішній день, хочеться вибрати найкорисніший. Ну самий - пресамий! За якими ж критеріями вибирати?

Який чай корисніший - чорний чи зелений? Корисніше той, що свіжіше? Або навпаки, витриманий роками? А може чим дорожче, тим корисніше?

Давайте спробуємо розібратися.

По - перше, варто відразу визначитися, що ми хочемо отримати від чаю.

  Читати далі

Молочний Улун (оолонг) - один з найпопулярніших китайських чаїв. Більш того, вимовляючи слово «оолонг» багато саме Молочний Улун і мають на увазі, не уявляючи навіть, що улун - ціла велика група, що включає в себе чай найрізноманітніших смаків і ароматів.

Але так уже склалося, що саме з Молочного Улуна часто починають знайомство з китайськими чаями. Вже після, починаючи заглиблюватися і пізнавати неосяжний світ китайського чаю, ми починаємо розрізняти тонкі аромати білого чаю, пронизливу свіжість зеленого чаю, таємничі горіхово деревні нотки в пуері, фруктово-квіткові букети в ароматі улунів і інше різноманіття ароматів і смаків.

  Читати далі

У наш час стресів і постійної напруги всі ми намагаємося якось розслаблятися. У кожного свої способи - ми приймаємо антидепресанти, куримо, вживаємо алкоголь - всяке буває. І, найчастіше, наші способи «розслаблення» наносять непоправну шкоду нашому здоров'ю.

Давайте розберемося, чому ж так привабливий алкоголь?

Він викликає у людини стан ейфорії, піднімає настрій, усуває стреси, знижує суб'єктивну оцінку нав'язливих думок, негативних переживань, страхів.

  Читати далі

Говорити про пуер можна нескінченно. Справа не тільки в тому, що це самий «чайний», самий китайський і найдавніший чай. Справа в самій суті цього чаю.

Чому стільки загадок і легенд навколо цього чаю? Він так само, як і інший чай, зібраний з чайних кущів або дерев ... до речі, знаєте, чому є вираз «чайний кущ» і є - «чайне дерево»?

Тому що чайна рослина, як і інші, росте. І іноді цей «кущ» виростає до 20-ти метрів заввишки. Кущем назвати рослину, розміром з 7-ми поверховий будинок, вже важкувато.

  Читати далі

Улун (оолонг) або цин ча (бірюзовий чай) отримав свою назву не за бірюзовий колір готового настою.

Ієрогліф цин ча перекладається як бірюзовий або синьо-зелений. Крім того, цей же ієрогліф означає стан розквіту, піку життєвих сил.

І не даремно - адже улун втілив в собі всі коштовності чайного світу - яскравий-свіжий аромат зеленого чаю і насичений смак чорного (червоного) чаю.

  Читати далі

Червоним чаєм в Китаї називають чай, який ми, європейці, вважаємо чорним.

Іноді ми називаємо червоним чай, приготований з пелюсток суданської троянди (каркаде). Напій з каркаде не зовсім правильно називати чаєм, оскільки він не має ніякого відношення до чайного куща (Camellia sinensis).

Отже - червоний чи чорний? Дивлячись на колір сухого чайного листа, повністю ферментований, ми визначаємо, що він темно-коричневий або майже чорний.

  Читати далі

Женьшень, корінь женьшеню... Чоловіки ще в давнину шукали різні рецепти стимуляторів статевого потягу і сексуальної активності.

Існує чимало природних афродизіаків, здатних підтримувати сексуальне здоров'я чоловіка. Особливе місце серед них займає корінь женьшеню.

Чай з женьшенем вважається справжнім природним скарбом, здатним відновити статеві функції чоловіка.

  Читати далі

Жасминовий чай - класика поєднання китайського зеленого чаю з запашним ароматом квітів жасмину.

Елітний жасминовий чай не ароматизують ефірними маслами.

Чарівний аромат отримують шляхом спільного зберігання свіжозібраного зеленого чаю і квітів жасмину протягом ста днів. Щотижня квіти змінюють на свіжі. Після закінчення процесу спільного зберігання квіти вручну відбирають, залишаючи тільки чайне листя, наповнені дивним жасминовим ароматом.

  Читати далі

Бі Ло Чунь перекладається як «Смарагдові спіралі весни». Іноді назва перекладають як «Смарагдовий равлик» або «Зелена равлик».

Дійсно, скорочення чайні листочки і нирки за формою нагадують маленьких улиточек.

Чай вирощений в провінції Цзяньсу (Китай), на схилах гір Дунтіншань, воістину унікальному і дивовижному місці. На сьогоднішній день ареал виробництва Бі Ло Чунь розширився далеко за межі цих двох схилів, але найкращий чай збирають саме з цих плантацій.

  Читати далі

Зелений чай... про його користь буквально ходять легенди. Не дивно - в верхніх листочках і нерозкритих бруньках, зібраних вручну ранньою весною, міститься вся сила і енергія рослини, що пробудилась після зимового сну.

Чайний кущ, що дає перші паростки під ласкавими сонячними променями, віддає всю життєву силу, що спала в ньому взимку.

Саме наймолодші, верхні, ніжні листочки і бруньки служать сировиною для виробництва якісного зеленого чаю.

  Читати далі

Білий чай. Багато з вас замислювалися, чому чай називають білим?

Тому що колір настою безбарвний? Не зовсім.

Білий чай може давати колір настою від майже безбарвного, як вода, до насиченого бурштинового.

«Бай Хао!» - кричали торговці на ринках стародавнього Китаю, закликаючи покупців. Це означало, що запропонований товар має найвищу якість і зібраний з чайних бруньок, покритих білим, сріблястим пушком.

  Читати далі