Жасминовий чай. Чай з ароматом квітів жасмину

Жасминовий чай - класика поєднання китайського зеленого чаю з запашним ароматом квітів жасмину.

Елітний жасминовий чай не ароматизують ефірними маслами. Чарівний аромат отримують шляхом спільного зберігання свіжозібраного зеленого чаю і квітів жасмину протягом ста днів.

Щотижня квіти змінюють на свіжі. Після закінчення процесу спільного зберігання квіти вручну відбирають, залишаючи тільки чайне листя, наповнене дивним жасминовим ароматом.

Саме тому Ви не знайдете в справжньому жасминовому чаї квітів жасмину. Висушені квіти жасмину пахнуть зовсім інакше, це аромат сухих квітів, висушена квітка ніколи не буде виділяти свіжий аромат.

Не вірите - спробуйте самі зірвати квітку жасмину і висушити його на сонечку - аромат залишиться приємним, але це зовсім інший аромат, не схожий на свіжий запах квітучого жасмину.

Очевидно, що і в складі чаю висушені квіти не зможуть надавати аромат свіжих. Так що якщо Ви придбали жасминовий чай, який пахне свіжими квітами, але в той же час спостерігаєте в ньому висушені бутони - це не показник якості, а, скоріше, навпаки. Наявність квітів в чаї - ознака штучної ароматизації.

    Як же виробляють справжній жасминовий чай?

Для виробництва елітного жасминового чаю використовують тільки верхнє чайне листя і нерозкриті бруньки, зібрані ранньою весною. Квіти жасмину також беруть особливого сорту - тільки найсвіжіші, які тільки розпустилися.

Чай збирають рано вранці, до схід сонця, поки сонячні промені не встигли нагріти чайний лист.

Зібрану сировину скручують в маленькі перлини і викладають на тканину. Покривають ще одним шаром тканини, на який викладають свіжі квіти жасмину.

Кожен день чайний майстер контролює процес сушіння - ворушить і перебирає чайний лист, щоб той висихав рівномірно. Щотижня квіти жасмину змінюють на свіжі. Чай вбирає квітковий аромат і наповнюється енергією сонячного світла. Після закінчення процесу квіти відбирають, а чай упаковують для продажу.

Такий процес виробництва жасминового чаю надзвичайно дорогий і трудомісткий, відповідно, і вартість цього чаю чимала.

Існує й інший, більш простий спосіб виробництва жасминового чаю. Чайний лист збирають і обробляють паром разом з квітами жасмину. Це прискорює процес натуральної ароматизації, але, на жаль, в такому випадку чай втрачає значну частину своїх корисних властивостей.

Ординарний жасминовий чай, який зараз можна придбати в будь-якому супермаркеті - не більше, ніж відходи чайного виробництва, зметені зі столу і «збагачені» штучним ароматизатором. Відповідно, і вартість такого чаю дуже низька.

    Легенда про чай

Одного разу простий торговець запросив в гості чайного майстра.

Бажаючи здивувати почесного гостя, він вирішив приготувати чай, подарований йому одною простою селянською дівчиною. Заварений чай наповнив кімнату дивним ароматом, а над чашками виникла сяюча хмара, в якій чітко вимальовувався образ найкрасивішої дівчини з букетом білих квітів у руках.

Чайний майстер був захоплений напоєм, а в баченні прекрасної дівчини з букетом побачив добрий знак. Придивившись, вони визначили, що дівчина тримає в руках квіти жасмину. З тієї пори жасминовий чай стали готувати в усіх будинках.

    Види жасминового чаю

Жасминовий чай може бути зеленим, білим, жовтим і навіть чорним. Але найбільшого поширення і заслужену популярність отримав саме зелений жасминовий чай. Існує безліч видів жасминового чаю, але кращими з них вважаються «Нефритовий Метелик» і «Зелений Жасмин».

Всі вони відрізняються неповторним смаком, ароматом і особливим методом приготування. Більшість видів в своїй назві містять слово "молі", що в перекладі означає "жасмин".

    Ось деякі види жасминового чаю по китайській класифікації:

• Молі Цзюнь Шань Інь Чжень, відноситься до жовтого чаю, з запахом жасмину і персиковим кольором. Цей сорт виготовляють в провінції Хунань. Цьому напою властивий солодкувато-фруктовий смак.
• Молі Сю Цю, відноситься до зелених сортів, і має ніжний і вишуканий смак з сильно вираженим запахом жасмину. Виготовлення здійснюється тільки вручну, листя скручують в невеликі кульки, надаючи форму перлів. При заварюванні вони розкручуються в вигляді спіральних ниток. Назва дослівно з китайської мови перекладається як «жасминові кульки». Цей напій згадується в різних міфах про кохання.
• Хуа Юй Де, відноситься до зеленого чаю, має ніжний смак і світло-зелений колір. Так само виготовляється вручну в провінції Фуцзянь. Листя пов'язують таким чином, що вони стають схожими на метеликів. За незвичайну форму, йому дали назву, яке в перекладі означає «Жасминовий нефритовий метелик». Нефритовая метелик вирізняється особливим ніжним ароматом і приємним післясмаком.

    Чим корисний жасминовий чай

Жасминовий чай виводить з організму токсини, очищає печінку, позбавляє від холестерину, допомагає впоратися з проблемами зайвої ваги, прискорює метаболізм, сприяє кращому обміну речовин, є відмінною профілактикою серцево - судинних захворювань.

Це справжнє джерело вітамінів і антиоксидантів, він омолоджує організм, підвищує імунітет, є потужним профілактичним засобом онкозахворювань. Чай з жасмином є прекрасним антидепресантом, має протизапальні властивості.

Крім того, чудовий аромат і смак жасминового чаю допомагає розслабитися, знімає стрес, налаштовує на романтичний лад. Як відомо, жасмин - найпотужніший афродизіак, він посилює сексуальну активність, особливо у прекрасної половини людства.

Чай і секс. Жасминовий чай - природній афродізіак.

Крім перерахованого вище - він просто дивовижно смачний і ароматний! Обов'язково спробуйте - і переконаєтеся самі.

   Як заварювати жасминовий чай

• Для заварювання використовуйте м'яку очищену воду температурою до 80 ° С.
• Візьміть чайну ложку сухого чаю (з гіркою) на чашку або іншу заварочну ємність об'ємом 250-300 мл.
• Залийте водою, настоюйте 3-5 хвилин. Після цього чай необхідно перелити в іншу ємність (відокремити готовий настій від чайного листа) - тривале настоювання може зробити ваш зелений чай гірким.

    Не заливайте зелений чай окропом! Надмірно гаряча вода знищить не тільки ніжний солодкуватий смак і аромат зеленого чаю, але і більшість корисних властивостей цього чудового напою.

Якщо маєте в своєму розпорядженні час для чаювання, рекомендуємо:

    Заварити чай способом "проливу":

Для цього візьміть невелику посудину для заварювання - це може бути маленький чайник об'ємом 150-200 мл, гайвань, заварник з кнопочкою зливу або навіть звичайна чашка з заварочною ємністю. При такому заварюванні чаю потрібно взяти стільки, щоб сухий лист наповнив заварочну ємність мінімум на третину.

Чай заливається водою 80 ° С і майже відразу розливається по чашках. Час настою не повинен перевищувати час, що дорівнює вашим трьом вільним вдихам.

Чай п'ється з маленьких чашок (піал)  - щоб ви могли насолодитися кожним ковточками. Таким чином ви отримуєте до 15-ти заварювань, в кожному з них відкриваючи нові нотки смаку і аромату і насолоджуючись зміною чайних станів.

Приємних чаювань з i-tea.club!