Чай з молоком. За та проти.

Чай з молоком - шкідливо або корисно?

Суперечок на цю тему предостатньо. Щоб дати будь - якусь певну відповідь на це питання, розкладемо всі аспекти по поличках, і спробуємо розібратися.

Кожен окремо взятий продукт - як молоко, так і чай, - має певний хімічний склад. Це амінокислоти, мінерали, вітаміни, білки, жири, вуглеводи і ще безліч додаткових речовин. Кожна речовина так чи інакше впливає на наше здоров'я і настрій, на склад крові, тиск, самопочуття. Поєднання молока з чаєм може нейтралізувати або, навпаки, посилити вплив деяких речовин.

Тому, перш ніж додати молоко в чай, визначтеся, якого ефекту ви очікуєте від такого поєднання. Так як в даному тандемі чай все-таки вважається основним інгредієнтом, а молоко - додаванням, то запитайте себе - навіщо ви п'єте чай?

Чай для бадьорості

Як відомо, чай добре бадьорить за рахунок вмісту кофеїну. Особливо багатий бадьорить амінокислотою зелений чай. Ходять чутки, що молоко нейтралізує дію кофеїну, але чи так це? Кофеїн руйнується в лужному середовищі і утворює фізіологічно неактивний кофеідін. У молока PH 6,5 (слабокисла середа), відповідно, розщеплювати кофеїн вона не здатна.

Так що додавання молока в чай ніяк не впливає на його підбадьорливі властивості. Трохи знижує концентрацію - так, але кофеїн з напою нікуди не дівається.

З молоком смачніше

Тут питання дуже суперечливе. Якщо з молоком смачніше, значить, без молока - несмачно? Молоко дійсно може пом'якшити гіркоту і терпкість таніну, який присутній в чаї. Але виражена гіркота або терпкість характерна тільки для неякісного або неправильно завареного чаю. Якщо смак чаю вам неприємний і доводиться покращувати його молоком - навіщо взагалі пити такий чай? Пийте просто молоко. Або купуйте смачний, якісний чай.

Чай для релаксу

Або, якщо хочете, для чайного сп'яніння. Особливий чайний стан досягається при сукупності багатьох аспектів - смак і аромат чаю, атмосфера для чаювання, особливий ритуал заварювання, красивий посуд. Чай заварюється проливом, багаторазово, учасники чаювання смакують кожен дорогоцінний ковточок з маленьких піал, концентруючи увагу на змінах в смаку і ароматі - тільки так спілкування з чаєм приносить максимальне задоволення. Яке молоко, про що ви? Навіть неправильна вода може зіпсувати ніжний багатогранний смак хорошого чаю. У китайській чайній церемонії немає місця молоку і цукру.

Чай для схуднення

Ви скажете, що відповідь очевидна - чай з молоком стає калорійним, тому його властивості сприяти схудненню нівелюються. Все так. Але якщо ви відмовитеся від вечері на користь чашки чаю з молоком - будете винагороджені швидкими результатами. Чай з молоком приспить почуття голоду, до того ж молоко має легку седативну дію. Спати будете спокійно і ваш шлунок не буде перевантажений на ніч зайвою роботою.

Який саме чай допоможе схуднути - читайте тут

Чай з молоком для годуючих мам

Існує думка, що чай з молоком сприяє поліпшенню лактації. Насправді немає ніяких доказів цьому твердженню. Так, молодій мамі потрібно добре харчуватися, але молоко - це не єдина їжа. Чай, особливо зелений - прекрасне джерело вітамінів і антиоксидантів, проте його тонізуючий ефект може зробити малюка надмірно збудливим, тому не варто пити міцний чай. Малюкові і молодій мамі буде дуже корисний м'який білий чай Срібні Голки, що на 100% складається з чайної бруньки.

А ось з молоком все не так просто. Коров'яче молоко часто викликає у малюків алергію і навіть ризик розвитку діабету. Не у всіх, зрозуміло - ми не претендуємо на роль експерта в цьому питанні. Поспостерігайте, як реагує організм вашої дитини на молоко, проконсультуйтеся з педіатром.

Матча з молоком

Мода готувати японський порошковий чай на збитому молоці з'явилася відносно недавно. Матча-латте, матча-капучіно, десерти і випічка з чаєм матча - соцмережі рясніють яскравими фотографіями модних яскраво зелених напоїв і смакоти. Давайте розберемося, звідки «ростуть ноги».

Головне достоїнство порошкового чаю в тому, що ви вживаєте настій разом з подрібненим чайним листом, отримуючи від чаю максимум користі. Справжній матча дуже корисний, він має яскраво - зелений колір, трав'янистий аромат і ніжний, свіжий, солодкуватий смак. Елітні сорти збирають ранньою весною з відбірної сировини. Але такий чай коштує недешево.

Бюджетний матча не відзначається особливими смаковими якостями - смак простий, іноді гіркуватий, плоский, нецікавий. Приречений на поліпшення. Чим же ще поліпшити смак посереднього чаю, якщо не молоком? Хай вже не ображаються любителі матча латте, але сумнівно, що в кафе вам приготують на молоці матчу церемоніальної якості.

До речі, за однією з версій, стародавні китайці додавали в чай молоко, щоб зробити його доступнішим. Екзотичний напій могли дозволити собі тільки дуже заможні люди, а молоко коштувало дешево.

А як же традиції, що склалися століттями ? Ось англійці завжди п'ють чай з молоком.

Це дійсно традиція і тільки. Напевно, ви вже знаєте, як вона склалася. Дами та джентельмени наливали на дно чайної чашки молоко, щоб гарячий чай не пошкодив дорогий найтонший китайський фарфор. А потім якось звикли це робити і ніяк не можуть зупинитися.

А індійський масала - чай? Бурятський чай з сіллю, маслом яка і баранячим жиром? Мабуть, поговоримо про традиції чаювання різних народів в окремій статті.

Резюме

Окремо і молоко, і чай корисні для організму людини. Чай - джерело вітамінів, антиоксидантів, і інших життєво важливих мікроелементів. А молоко вважається одним з головних джерел кальцію. Але поєднання цих двох напоїв не завжди доречно.