Чай с молоком. Вредно или полезно?

Чай с молоком – вредно или полезно?

Споров на эту тему предостаточно. Чтобы дать какой – либо определенный ответ на этот вопрос, разложим все аспекты по полочкам, и попробуем разобраться.

Каждый отдельно взятый продукт – как молоко, так и чай, - имеет определенный химический состав. Это аминокислоты, минералы, витамины, белки, жиры, углеводы и еще множество дополнительных веществ. Каждое вещество так или иначе влияет на наше здоровье и настроение, на состав крови, давление, самочувствие. Сочетание молока с чаем может нейтрализовать или, наоборот, усилить воздействие некоторых веществ.

Поэтому, прежде чем добавить молоко в чай, определитесь, какого эффекта вы ожидаете от такого сочетания. Так как в данном тандеме чай все-таки считается основным ингредиентом, а молоко – добавлением, то спросите себя – зачем вы пьете чай?

Чай для бодрости

Как известно, чай хорошо бодрит за счет содержания кофеина. Особенно богат бодрящей аминокислотой зеленый чай. Ходят слухи, что молоко нейтрализует действие кофеина, но так ли это? Кофеин разрушается в щелочной среде и образует физиологически неактивный кофеидин. У молока PH 6,5 (слабокислая среда), соответственно, расщеплять кофеин она не способна. 

Так что добавление молока в чай никак не влияет на его бодрящее воздействие. Немного снижает концентрацию – да, но кофеин из напитка никуда не девается.

С молоком вкуснее

Тут вопрос очень спорный. Если с молоком вкуснее, значит, без молока – невкусно? Молоко действительно может смягчить горечь и терпкость танина, который присутствует в чае. Но выраженная горечь или терпкость характерна только для некачественного или неправильно заваренного чая. Если вкус чая вам неприятен и приходится улучшать его молоком – зачем вообще пить такой чай? Пейте просто молоко. Или покупайте вкусный, качественный чай. 

Чай для релакса 

Или, если хотите, для чайного опьянения. Особенное чайное состояние достигается при совокупности многих аспектов – вкус и аромат чая, атмосфера для чаепития, особый ритуал заваривания, красивая посуда. Чай заваривается проливом, многократно, участники чаепития смакуют каждый драгоценный глоточек из маленьких пиал, концентрируя внимание на переменах во вкусе и аромате – только так общение с чаем приносит максимальное удовольствие. Какое молоко, о чем вы? Даже неправильная вода может испортить нежнейший многогранный вкус хорошего чая. В китайской чайной церемонии нет места молоку и сахару. 

Чай для похудения

Вы скажете, что ответ очевиден – чай с молоком становится калорийным, поэтому его свойства способствовать похудению нивелируются. Все так. Но если вы откажетесь от ужина в пользу чашки чая с молоком – будете вознаграждены быстрыми результатами. Чай с молоком усыпит чувство голода, к тому же молоко имеет легкое седативное воздействие. Спать будете спокойно и ваш желудок не будет перегружен на ночь лишней работой. 

Какой именно чай поможет похудеть – читайте тут

Чай с молоком для кормящих мам

Бытует мнение, что чай с молоком способствует улучшению лактации. На самом деле нет никаких доказательств этому утверждению. Да, молодой маме нужно хорошо питаться, но молоко – это не единственная еда. Чай, особенно зеленый – прекрасный источник витаминов и антиоксидантов, однако его тонизирующий эффект может сделать малыша чрезмерно возбудимым, поэтому не стоит пить крепкий чай. Малышу и молодой маме будет очень полезен мягкий белый чай Серебряные Иглы, на 100% состоящий из чайной почки. 

А вот с молоком все не так просто. Коровье молоко часто вызывает у малышей аллергию и даже риск развития диабета. Не у всех, разумеется - мы не претендуем на роль эксперта в этом вопросе. Понаблюдайте, как реагирует организм вашего ребенка на молоко, проконсультируйтесь с педиатром.

Матча с молоком

Мода готовить японский порошковый чай на взбитом молоке появилась относительно недавно. Матча-латте, матча-капучино, десерты и выпечка с чаем матча – соцсети пестрят яркими фотографиями модных ярко зеленых напитков и вкусностей. Давайте разберемся, откуда «растут ноги». 

Главное достоинство порошкового чая в том, что вы употребляете настой вместе с измельченным чайным листом, получая от чая максимум пользы. Настоящий матча очень полезен, он имеет ярко – зеленый цвет, травянистый аромат и нежный, свежий, сладковатый вкус. Элитные сорта собирают ранней весной из отборного сырья. Но такой чай стоит недешево. 

Бюджетный матча не блещет особыми вкусовыми достоинствами – вкус простой, иногда горьковатый, плоский, неинтересный. Обреченный на улучшение. Чем же еще улучшить вкус посредственного чая, как не молоком? Пусть уж не обижаются любители матча латте, но сомнительно, что в кафе вам приготовят на молоке матчу церемониального качества. 

Кстати, по одной из версий, древние китайцы добавляли в чай молоко, чтоб сделать его доступней. Экзотический напиток могли позволить себе только очень состоятельные люди, а молоко стоило дешево.

А как же сложившиеся веками традиции? Вот англичане всегда пьют чай с молоком.

Это действительно традиция и только. Наверное, вы уже знаете, как она сложилась. Дамы и джентельмены наливали на дно чайной чашки молоко, чтоб горячий чай не повредил дорогой тончайший китайский фарфор. А потом как – то привыкли это делать и никак не могут остановиться. 

А индийский масала – чай? Бурятский чай с солью, маслом яка и бараньим жиром? Пожалуй, поговорим о традициях чаепитий разных народов в отдельной статье. 

Резюме

По отдельности и молоко, и чай полезны для организма человека. Чай – источник витаминов, антиоксидантов, и других жизненно важных микроэлементов. А молоко считается одним из главных источников кальция. Но сочетание этих двух напитков не всегда уместно.