10 лучших согревающих напитков для осени и зимы

Зима и осень – время согревающих напитков, отличный повод разнообразить своё ежедневное меню и побаловать себя и близких горяченьким с пользой для души и тела. Чай, кофе, горячий шоколад, какао традиционно согревают нас в холодную пору года. У каждого свои вкусовые предпочтения, кто-то любит травяной чай, кто-то фруктовый, кто-то предпочитает добавить в напиток немного алкоголя – вариаций много. 

Согревающие свойства чая можно усилить с помощью различных специй и других добавок. Предлагаем Вашему вниманию подборку 10 - ти лучших оригинальных рецептов согревающих напитков, которые вы без труда сможете приготовить самостоятельно. Они не просто согреют Вас хмурым вечером, но и послужат профилактикой простудным заболеваниям, усилят иммунитет и повысят настроение. 

Фруктовый пунш

Понадобится:

• 500 мл крепкого чёрного чая 
• 300 г клюквы
• 1 груша
• 1 яблоко
• 70 г сахарного песка
• 1 кусочек корня имбиря (ок 3 см)
• 4 бутона гвоздики
• 1 стол. ложка меда
• 1 палочка корицы
• сок и цедра 1 лимона
• 200 мл яблочного сока

Приготовление:

1. Клюкву переберите, вымойте и обсушите на бумажном полотенце. Грушу и яблоко вымойте, обсушите, каждый плод разрежьте пополам и удалите сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте дольками. Вместе с клюквой переложите в небольшую кастрюлю и добавьте сахар. 

2. Корень имбиря вымойте, очистите и нарубите. Добавьте в кастрюлю, залейте горячим чаем, положите специи, мед и доведите до кипения. Влейте яблочный и лимонный соки и подогрейте. 

3. Разлейте по высоким стаканам с толстыми стенками и подайте на стол. Каждый стакан можно украсить лимонной цедрой. 

Чайный глинтвейн

Понадобится:

• 1 стол. ложка красного чая
• 0,5 литра воды
• 1 апельсин
• 1 яблоко
• 1 кусочек корня имбиря (2 см)
• сок и цедра 1 лимона
• 2 звездочки аниса
• 4 бутона гвоздики
• 1/2 чайн. ложки молотой корицы

Приготовление:

1. Апельсин и яблоко вымойте и нарежьте ломтиками. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке. 
2. Все подготовленные ингредиенты сложите в кастрюлю, добавьте сок и цедру 1 лимона, анис, гвоздику, корицу и сухой чай. Залейте кипятком. 
3. Поставьте на огонь и подогрейте, не доводя до кипения. Оставьте на слабом огне на 5 мин, прикрыв крышкой, затем разлейте по бокалам и подайте на стол. 

Клюквенный чай с мятой и гвоздикой 

Понадобится:

• 1 стол. ложка зеленого чая
• 4 веточки мяты
• 2 бутона гвоздики
• 4 горошины розового перца 
• 300 г клюквы
• 100 г сахарного песка

Приготовление:

1. Зеленый чай вместе с 3 веточками мяты, гвоздикой и розовым перцем залейте 500 мл воды температурой 85-90 °С и укутайте. 
2. Клюкву разомните с сахаром, влейте 300 мл воды и доведите до кипения. Процедите. 
3. Клюквенный отвар смешайте с настоем чая, мяты и специй. Разлейте по бокалам из толстого стекла, украсьте листочками мяты с оставшейся веточки и сразу подайте на стол. 

Яблочно-имбирный напиток

Понадобится:

На 4 персоны

• корень имбиря (около 7 см)
• 200 г сахарного песка
• несколько веточек мяты
• 3 лимона
• 2 лайма
• 4 яблока

Приготовление:

1. Корень имбиря вымойте, почистите, нарежьте ломтиками. В кастрюле нагрейте 300 мл воды, положите сахар и, помешивая, доведите до кипения. Положите имбирь, веточки мяты (одну оставьте для украшения) и варите 7 мин. Дайте остыть и процедите. 
2. С лимонов и 1 лайма снимите цедру и отожмите сок. Из яблок также отожмите сок. Смешайте их, соедините с остывшим сиропом, добавьте цедру и разлейте по бокалам. 
3. Оставшийся лайм нарежьте ломтиками, разложите по бокалам. Украсьте листочками мяты и подайте на стол.

Облепихово-апельсиновый морс

Понадобится:

• 150-100 г ягод облепихи
• 2 небольших апельсина
• 1 стакан сахара
• 1,5 л воды

Приготовление:

1. Ягоды облепихи промыть под проточной водой. Дать воде стечь. 
2. Апельсины обдать кипятком, обсушить. При помощи острой терки снять кожуру. 
3. Залить кожуру апельсинов кипятком и проварить 20–25 мин на медленном огне. Затем дать отвару настояться 20-30 мин и процедить его. 
4. Переложить ягоды облепихи и мякоть апельсина в эмалированную миску и размять с помощью деревянной толкушки или ложки до отделения мякоти от шкурки и косточек. 
5. Поместить на кастрюлю сито, выстелить его марлей в 2 слоя. На сито выложить облепихово-апельсиновую массу. Оставить на 15–20 мин, чтобы сок стек в кастрюлю. На марле останутся косточки и шкурки. Затем можно марлю дополнительно отжать руками, чтобы остатки сока попали к основной массе. 
6. Добавить в отвар из кожуры апельсина сахар. Помешивая, довести, помешивая, до кипения, затем охладить. 
7. В получившийся апельсиновый сироп влить сок облепихи и апельсина, перемешать. 

Пряный Масала - чай

Понадобится:

• 2 ст. черного чая
• 2,5 ст. молока
• 1—2 ст. л. сахара
• 1/4 ч. л. гвоздики
• 1/4 ч. л. сухого имбиря
• 2 шт. кардамона
• щепотка мускатного ореха

Приготовление:

1. Заварите черный чай и дайте ему немного настояться.
2. Перелейте чай в кастрюлю, добавьте сахар, молоко и специи.
3. Доведите до кипения и сразу же снимите с огня.
4. Налейте чай во френч-пресс или отфильтруйте специи с помощью ситечка.

Зимний ягодный чай каркаде

Понадобится:

• 500 мл чая каркаде
• по горсти свежих или замороженных ягод по вкусу (малина, клубника, смородина, ежевика, вишня)
• немного мяты (можно сушеной)
• 3 ст. л. сахара
• лимон и мед по вкусу

Приготовление:

1. Ягоды размять с сахаром и мятой, добавить горячий чай и перемешать.
2. Дать напитку немного настояться, процедить и разлить по чашкам.
3. Можно добавить лимон или мед по вкусу.

Грог

Понадобится:

• 1 литр крепкого черного чая без ароматизаторов и добавок
• 6-7 бутонов гвоздики
• 3 палочки корицы
• по 2 стакана яблочного и вишневого сока
• 1 стакан сахара
• звездочка бадьяна
• щедрая щепотка мускатного ореха

Приготовление:

1. Перемешать чай и соки, довести почти до кипения.
2. Всыпать специи и сахар.
3. Варить 5-10 минут на слабом огне.

Зеленый чай с имбирем и медом 

Понадобится:

• 300 мл. зелёного чая
• 2 ломтика апельсина
• 2 ч.л. меда
• 2 шт. гвоздики
• 1 пластинка имбиря

Приготовление:

1. 1 ст. л. зелёного чая заварить 300 мл тёплой воды, настоять 5 минут
2. Добавить в заваренный чай мед, имбирь, гвоздику, ломтики апельсина и перемешать

Красный латте

На 1 порцию

Понадобится:

• 50 мл. крепко заваренного чая Ройбуш
• 200 мл молока
• 1 палочка корицы
• 1 ч.л. меда

Приготовление:

1. 1 ч.л чая Ройбуш заварить 50 мл горячей воды, настаивать 5 минут
2. Молоко взбить в пену, но можно и просто разогреть
3. Добавить мед в теплый процеженный Ройбуш
4. Влить чай с мёдом в молоко, добавить корицу

Напоследок хотелось бы добавить, что некоторые виды чая хорошо согревают и без добавок. Например, красный копчёный чай Лапсан Сушонг, улун Да Хун Пао или хороший выдержанный пуэр.

Не замерзайте и будьте здоровы! Приятных чаепитий с i-tea.club!