Чай проти кави. Де більше кофеїну?

Вранці, вдень або ввечері, коли ми працюємо або відпочиваємо, в офісі, в гостях і вдома - скрізь нас супроводжує чашка улюбленого напою. Навіть по дорозі, в транспорті, в автомобілі багато хто не відмовляє собі в задоволенні зробити пару ковтків чаю або кави - термочашки і термоси з поїлками останнім часом дуже популярні.

Каву взагалі багато хто звик пити «на бігу», при цьому розмовляючи по мобільному телефону. Не дарма майже на кожному розі, а особливо поблизу офісних центрів, так багато точок, що пропонують швиденько взяти каву з собою. Попит породжує пропозицію.

Звичка пити каву або чай вранці, коли тільки прокинулися, по приходу на роботу, в обід, перед виходом додому, вдома перед сном - це не стільки потреба, скільки традиція (за винятком жарких або особливо холодних днів, коли ми відчуваємо спрагу або потребу зігрітися ).

У стародавні часи і чай, і кава були лікувальними або навіть ритуальними напоями. Їх пили в особливих випадках, для конкретних цілей, в строго певний час, в обмеженій кількості. А сьогодні ці 2 напої для нас як батарейки, ми п'ємо їх, не замислюючись, вважаючи, що без них наш рівень енергії може різко знизитися, ми втратимо працездатність, станемо млявими і пасивними.

З часів виявлення чайного листя і кавових ягід пройшли століття, а прихильники чаю і кави все продовжують сперечатися, обговорюючи користь і шкоду цих ароматних напоїв.

Отже, що ж більшість з нас очікує в першу чергу від чашки ароматного напою?

Очевидно, що це - вприскування дози кофеїну. Кофеїн в певних дозах допомагає боротися з сонливістю, знімає втому, стимулює роботу головного мозку, бадьорить і підвищує розумову і фізичну активність.

Хімічна назва кофеїну - 1,3,7 - триметилксантин. Кофеїн в чистому вигляді - це гіркий білий порошок, який добре розчиняється в воді і легко надходить в кровоносне русло. Його вплив проявляється вже через 10 хвилин після вживання напою. Пікова концентрація - через 30-60 хвилин після вживання.

Де ж більше кофеїну - в каві чи в чаї?

Кофеїн у каві

Прийнято вважати, що в каві кофеїну більше, ніж в чаї. Але в якій каві і якому чаї? Вміст кофеїну в каві може варіюватися в дуже широкому діапазоні і залежить від багатьох факторів, таких, як якість кави і від способу його приготування. Наприклад в каві, звареній в турці, кофеїну менше, ніж в напої, приготованій в кавомашині.

Молоко нейтралізує дію кофеїну, тому в кавових напоях з молоком кофеїну менше, ніж в еспрессо.

Час проливу в кавомашині теж впливає на вміст кофеїну, тому в напої лунго (так званий довгий еспресо) - кофеїну більше, ніж в еспресо з меншим об'ємом.

У високогірній каві вміст кофеїну вище. Розмір помолу також впливає на зміст цієї підбадьорливої речовини в вихідному напої.

Як бачите, назвати точну цифру можливо тільки якщо ми говоримо про конкретний сорт кави в конкретному приготованому напої. А якщо ще враховувати фактор засвоюваності кофеїну нашим організмом - наприклад, всмоктування кофеїну при наповненому шлунку відбувається повільніше, то апелювати чіткими цифрами і зовсім стає неможливим - надто багато різних факторів, що впливають на результат.

Кофеїн в чаї

Чайний кофеїн називають танін. По суті, це той же кофеїн, але ефект від чашки чаю істотно відрізняється від ефекту кави.

Справа в тому, що в чаї міститься також особлива амінокислота - теанін, що сприяє передачі імпульсів між нейронами головного мозку. Психостимулюючий вплив теаніна подібний кофеїну, але в той же час сприяє спокійному і зосередженому стану головного мозку.

Теанін знімає напругу, покращує настрій, підвищує фізичну і розумову активність, при цьому позбавляє від стресів і дратівливості.

Плюс до цього, в зеленому чаї міститься багато вітаміну С, про користь якого відомо всім. Таке поєднання кофеїну, теаніна і вітаміну С в чаї дозволяє отримати ефект інтелектуальної стимуляції, фізичної активності, розслаблення і бадьорості одночасно.

До того ж, вплив чайного кофеїну пролонговано в часі. Тонізуючий ефект м'якше, але більш тривалий.

Люди, які випивають по три чашки хорошого чаю в день, на 37% менше схильні до ризику виникнення депресії.

Вміст кофеїну в чаї, як і в каві, теж може варіюватися. Рекордсменом вважається зелений чай. Потім білий чай, улун і тільки потім, всупереч існуючій думці, чорний чай. Більше кофеїну в високогірних чаях, особливо в чайній нерозкритій бруньці і верхніх листочках весняного збору.

Також вміст кофеїну в готовому напої залежить від часу настоювання і температури води.

Отже, підіб'ємо підсумок

Кофеїн в каві не пом'якшується дією теаніна і може викликати необгрунтовані занепокоєння, депресії, паніки, нервозність, безсоння, головний біль, проблеми з серцем, до того ж викликає звикання.

У каві міститься багато холестерину, а любителі кави з цукром і вершками ще більше страждають від підвищеного рівня холестерину.

Звичка пити каву на бігу дає додаткове навантаження на серце. Також варто знати, що кава - є діуретиком і зневоднює організм. Любителі кави також часто страждають від безсоння.

Чайний кофеїн, танін, пом'якшується амінокислотою теанин і дає більш м'який, але тривалий ефект.

Ті, хто п'є чай регулярно, демонструють більш спокійну реакцію на тривожні ситуації і не страждають від безсоння. Чай зміцнює нервову систему, благотворно впливає на серце і шлунок, зміцнює стінки судин, дарує бадьорість тілу і ясність розуму. До того ж в зеленому чаї міститься багато вітаміну С і антиоксидантів.

Вченими доведено, що регулярне вживання зеленого чаю може бути хорошою профілактикою онкозахворювань, а вітамін С сприяє загальному зміцненню здоров'я і підвищенню імунітету.

Резюме

Що пити - чай або каву, вирішувати, зрозуміло, тільки Вам. Все залежить від того, якому ефекту Ви віддаєте перевагу - короткочасній вибуховій енергії або спокійній бадьорості протягом дня.

Істина в тому, що в усьому добре знати міру, одна чашка кави не викличе зневоднення або нападу паніки, тому ми, чаелюби, в принципі, нічого проти кави не маємо.

Вибирайте напій на свій смак (адже чай і кава дуже різні за смаком і ароматом), прислухайтеся до своїх відчуттів, радійте життю і будьте здорові!

Приємних чаювань з i-tea.club!