Да Хун Пао. Секрет популярності.

Да Хун Пао - легендарний чай, який підкорив серця чайних гурманів. Про нього говорять виключно з придихом і побожним захопленням, він вважається найдорожчим чаєм у світі, про нього можна знайти терабайти легенд на просторах інтернету, йому приписують здатність дарувати космічні чайні стани, в загальному, самий гучний і розпіарений улун у всій чайній історії, національне надбання, гордість Піднебесної.

У далекому 1972 році відбулася зустріч президента США Річарда Ніксона і Великого Керманича Мао. В знак поваги Мао Цзедун підніс Ніксону безцінний подарунок - 4 Ляна (близько 150 грам) оригінального Да Хун Пао.
Невдячний Ніксон, проте, не виявив належного захоплення, а, навпаки, висловив невдоволення скромністю подарунка. Поки йому не роз'яснили, що це дуже древній, безцінний чай, і подарована кількість становить половину всього зібраного врожаю.
Фігурально висловлюючись, Мао подарував Ніксону половину Китаю.

Дуже зворушлива історія, але як йдуть справи з сучасним Да Хун Пао?

Давайте спробуємо розібратися, що правда, а що - нещадний маркетинг ;-)

Що таке Да Хун Пао?

Чай, вироблений на півночі провінції Фудзянь і оброблений за технологією скельних улунів.

Просто чай? Звідки ж стільки шуму?

Вважається, що справжній Да Хун Пао повинен бути зібраний з тих найдавніших материнських кущів, що він виробляється в дуже невеликих кількостях і продається виключно на аукціонах. І тільки такий, істинний Червоний Халат здатний забезпечити справжнє чайне блаженство.

Але ми з вами люди розсудливі, давайте включимо логіку.

Що таке материнські кущі Да Хун Пао?

Ці стародавні рослини ростуть в туристичній зоні Уїшань, привертаючи увагу тисяч і тисяч чайних паломників. Романтики вірять, що саме їх імператор покрив своїм царським червоним халатом в подяку за зцілення матері.

Скептично ж налаштовані чайні експерти стверджують, що ці кущі представляють собою різні сорти чайної рослини і ніякого чаю з них вийти не може.

Не всім відомо, що в 2006 році урядом міста Уї була введена заборона на збір сировини з материнських кущів Да Хун Пао. Остання зібрана партія зберігається в музеї Гугун в Пекіні. Факти - уперта річ.

Виходить, на справжній Да Хун Пао можна подивитися тільки в музеї?

Якщо давати визначення «справжній» лише тому Червоному Халату, що зібраний з материнських кущів, то - на жаль і ах, тільки в музеї. Хоча, без сумніву, більшість продавців чаю будуть стверджувати, що тільки у них самий справжній, самий великий і самий червоний халат ;-)

Сортність і вартість Да Хун Пао

Якщо Ви засмучені неможливістю придбати Да Хун Пао з материнських кущів через заборону збору сировини, можливо, Вас втішить той факт, що 20 грам чаю з передостанньої «материнської» партії були продані на аукціоні в 2005 році за ціною 208000 юанів (приблизно 32000 доларів), що відчутно знижує привабливість самої ідеї придбання ;-)

Да Хун Пао, що виробляється сьогодні чайними майстрами Уїшань, являє собою купаж з двох основних сортів чайного куща - Шуйсян і Жоу Гуй.

Залежно від пропорційного співвідношення цих сортів можна домогтися безлічі варіацій смаків, ароматів і вартості, чим вміло користуються чайні виробники Уїшань. Звідси такий широкий вибір Да Хун Пао в будь-якій ціновій категорії. Можливості для формування унікального, неповторного чаю з чудової сировини дорогого бренду практично не обмежені.

Зрозуміло, якість нового Да Хун Пао залежить також від якості вихідної сировини і майстерності виробника. Особливу складність представляє правильне обсмажування чаю, цей процес вимагає досвіду і вміння.

Як визначити якість Да Хун Пао

Виходячи з викладеного вище стає зрозуміло, що еталона смаку і аромату Да Хун Пао не існує. Смакові й ароматичні нюанси можуть сильно варіюватися. Залежно від складу купажу і ступеня обсмаження аромат може змінюватися від квітково-трав'янистого до горіхово-карамельного, смак - від терпкувато-в'яжучого до бархатисто-пряного.

Колір настою готового чаю теж коливається від янтарно-золотистого до темно-коричневого.

Однозначним критерієм визначення якості залишаються такі параметри:

чай в сухому вигляді повинен бути однотонним, представляючи собою скручені спіральки від темно-оливкового до шоколадно-коричневого, майже чорного кольору
без пилу, ламаних листочків, стороннього сміття
чистий аромат - без відтінків бабусиного сараю, гнилих помідорів, риб'ячого жиру, плісняви та інших неприємних нюансів. Як правило, подібні відтінки в ароматі говорять про неправильне зберігання або обсмажування чаю
смак без гіркоти або вираженої кислинки
колір настою чистий, прозорий, без муті і суспензії

Ефект Да Хун Пао

Як же без нього? Нам вдалося в цій статті уникнути легенд про Червоний Халат - занадто заїжджена тема, але про знаменитий ефект Да Хун Пао ми просто зобов'язані написати! ;-)

Відразу обмовимося - чай не наркотик. Чай не пре, що не плющить і не вставляє.

За численними опитуваннями, наші покупці описують ефект Да Хун Пао приблизно так:

відчувається приємне фізичне розслаблення всього тіла, рухи стають плавніше, в той же час зберігається ідеальна координація і рівновага
з'являється відчуття комфорту і гармонії з навколишнім світом
підвищується креативність і творчий настрій, мозок генерує нові ідеї і нестандартні рішення проблем
зникає дратівливість, виникає симпатія до оточуючих людей, з'являється бажання зробити щось світле і приємне для всіх
загальна розслабленість підвищує комунікабельність, налаштовує на легке і невимушене спілкування

Ось таке воно, чайне сп'яніння Да Хун Пао. І ніякого похмілля - тільки приємний стан і користь для здоров'я!

Читайте також про Пуер ефект

Зрозуміло, щоб отримати від чаю максимум задоволення, бажано дотримуватися правил заварювання чаю, вибирати правильний посуд і приємну компанію.

Як заварювати Да Хун Пао

Проливом, як і інший хороший чай. У маленькому глиняному чайнику, гайвані або чайнику з кнопкою. Багаторазово, насолоджуючись кожним ковточком, кожною піалою, спостерігаючи за змінами в смаку, ароматі, занурюючись в чайний стан з головою.

Детальніше про те, як заварити чай в гайвані, як заварювати чай в ісинському чайнику і як заварити чай в чайнику з кнопкою.