Читаємо етикетки на пуерах. Як розшифрувати інформацію на упаковці

  • 08 грудня 2018
  • Відгуків: 0
  • Переглядів: 1313
  • 0


Багатьом з нас знайома ситуація: ви приходите в чайний магазин, бачите широкий вибір пресованих пуерів і часто вибрати чай дуже складно - адже мало хто вміє читати китайські ієрогліфи.

Добре якщо чай можна спробувати або хоча б розгорнути, щоб оцінити зовнішній вигляд чайного листа і аромат сухого чаю - але і це не завжди є, так як багато пуерів упаковані таким чином, що паперову упаковку не можна розгорнути, не пошкодивши. Залишається вибирати тільки навмання, керуючись критеріями ціни і привабливого дизайну упаковки.

    Як же розшифрувати інформацію, залишену виробниками на пресованому чаї? Чи так це складно, як здається?

Давайте спробуємо розібратися.

Крім ієрогліфів, на пуерній упаковці бувають ще й цифри, правда не на всіх, тільки на фабричних пуерах.

З цифр, мабуть, і почнемо. Отже, для прикладу візьмемо ось цей млинець. 

Дві перші цифри - рік, коли був створений рецепт приготування цього пуеру. В даному випадку, 1999. Зверніть увагу, що це не вік пуеру.

Рецептура пуеру - певні пропорції змішування різного по регіону / сортності / типу листа для отримання характерного, стабільного і впізнаваного смаку. В якійсь мірі це гарантує, що пуери від однієї фабрики, випущені по одному рецепту в 2008 і 2010 роках, за смаком будуть більш-менш однаковими. З роками з'являються нові рецептури, якісь зникають, але особливо вдалі продовжують використовуватися.

Третя цифра, від 1 до 9 - розмір, сортність листа. Чим більше цифра, тим більший лист. У нашому випадку 7 означає великий, але не максимально великий лист. Чим менше цифра, тим більше чайних бруньок в складі цього пуеру, тим дрібніше і ніжніше лист.

Четверта цифра - код фабрики. У нашому пуер четверта цифра 8 - фабрика Хайвань.

Коди фабрик:

     1 - Куньміньска Чайна Фабрика

     2 - Фабрика Менхай

     3 - Фабрика Сягуань

     4 - Фабрика Фен Цин

     5 - Чайна Фабрика Пуер (Зараз Чайна група Пуер Co.Ltd)

     6 - Фабрика «Шість Великих Чайних Гір»

     8 - Фабрика Хайвань

     9 - Фабрика Ланге

Ось як багато можна почерпнути просто з цифр, не знаючи китайської;-)


    Що ж робити, якщо на упаковці пуеру немає ніяких цифр, тільки незрозумілі ієрогліфи?

Насправді їх не так вже й багато, не все так страшно. Давайте спробуємо розібратися і відібрати основні, ті, що як правило, зустрічаються на упаковці багатьох млинців або брикетів.

Зазвичай на етикетці виділені основні дані:



Розберемо трохи докладніше ці елементи.

1. Логотип, торгова марка заводу - зазвичай це малюнок на лицьовій стороні млинця, по якому можна дізнатися, на якій фабриці проведений цей пуер. Деякі заводи мають кілька торгових марок.

2. Назва пуеру прописано великими красивими літерами по центру або вгорі. Часто включає в себе такі ієрогліфи, як 茶 Ча (чай), 饼 Бін (Блін), 普洱 Пуер

3. Адреса фабрики може включати в себе ієрогліфи з назвою місцевості, такі як 勐 海 (Менхай) або 云南 (Юньнань).

4. Основне, що варто запам'ятати з ієрогліфів - це вид пуеру. Як правило, він прописаний в назві або в більш докладної інформації про чай, великими літерами, по колу або по центру. Там ви знайдете ієрогліф шен 生 (сирий, зелений пуер) або шу 黑 (чорний, готовий пуер).

5. Форму пуеру не обов'язково читати по китайськи, Ви ж бачите візуально - млинець це, цеглинка або точа (форма пресування схожа на наперсток).

6. З вагою теж все зрозуміло, там знайомі нам цифри))).

Отже, ми з вами вже майже вивчили китайську;-) На щастя, постачальники чаю дають пуерам назви кирилицею, з якох можна теж дещо почерпнути.

Ось короткий список словосполучень, які часто зустрічаються в назвах пуерів:

  • Лао - старий.
  • Бін - млинець.
  • Ча - чай.
  • Чи Цзи Бін Ча - Блін Семи Синів або Коржик Семи Синів. Говорить про те, що цей пуер упаковувався по 7 коржів в туни, в яких і зберігався.
  • Гу Шу - стародавні дерева. Виробник стверджує, що сировиною для пуеру послужили листя і бруньки з давніх дерев.
  • Да Шу або Цяо Му - прямоствольние дерева, не кущі.
  • Е Шен - означає «дикорослі» і, хоч як це парадоксально, не говорить про те, що цей пуер є сирим, шен пуером.
  • Гун Тін - Палацовий пуер, таке словосполучення в назві говорить про те, що сировиною для пуеру послужили найдобірніші, верхні і дрібні листя та бруньки.
  • Лао Шу - старі дерева. Як і у випадку з Е Шен, це не обов'язково чорний (шу) пуер. Наприклад:  Шен Пуер "Лао Шу Ча" 2008, Фабрика Куньмін Гуи Компані.
  • Цзінь Я (Цзінь Хао) - говорить про велику частку чайних нирок в рецептурі.
  • Лао Ча Тоу - пуер в грудочках. Іноді ще називають «Старі Чайні Голови».

Тобто, якщо пуер називається Цзінь Я Гу Шу Чи Цзи Бін Ча Е Шен - нехай це вас не шокує. Це всього лише означає, що в пуері багато чайних бруньок, він зібраний з древніх дикорослих дерев і упакований в туни по 7 штук! )))

    Резюме

Ну ось якось так. Тепер з незрозумілого на перший погляд набору цифр, ієрогліфів і букв ми вже можемо складати хоч якесь поняття про пуер, який збираємося придбати.

Звичайно, в ідеалі чай потрібно пробувати. Адже пуер - незвичайний чай, він сам вибирає Вас. Але сподіваємося, що наші скромні поради допоможуть Вам знайти саме Ваш пуер, який подарує Вам блаженство чаювання, міцне здоров'я і незабутні чайні стани!

Приємних чаювань з i-tea.club!