Зеленый чай вымывает кальций? Так ли это?

На просторах интернета масса статей на тему «Зеленый чай вымывает кальций из организма». И примерно столько же статей, утверждающих, что чай укрепляет кости. Не верите – попробуйте погуглить.

Где же логика? Ведь всем известно, что крепость костной ткани напрямую зависит от кальция. 

Давайте попробуем разобраться.

Кальций – важнейший микроэлемент, отвечающий за формирование костной ткани. Недостаток кальция увеличивает риск переломов и приводит к остеопорозу – чрезмерной хрупкости костей. 

Любая жидкость, будь то чай, кофе или просто вода, какие-то вещества приносит в наш организм, а какие-то выводит из него. Это нормальный естественный процесс обмена веществ. Кальций не составляет исключения. 

Почему же именно зелёный чай обвиняют в вымывании кальция?

Во всём, как всегда, виноват кофеин. В зелёном чае его достаточно. Нейтрализуя влияние кофеина, запасы кальция высвобождаются, а затем выводятся из организма. Кофеин стимулирует действие гормона адреналина, который увеличивает потребность клеток (в том числе и сердечных) в кальции. К тому же кофеин считается сильным диуретиком, способствует выведению большого количества жидкости, вместе с которой выводится и кальций. 

Всё это понятно, но давайте займёмся несложными расчётами.

Учёные подсчитали, что 100 милиграммов кофеина выводят из организма 6 милиграммов кальция. 

В чашке зелёного чая содержится примерно 50 мг кофеина. 

Тоесть, если учёные посчитали всё правильно, то получается, что 1 чашка чая выводят из организма 3 мг кальция. 

В  химический  состав  чайного листа, помимо прочего,  входят минералы: калий, кальций, магний, железо,  хром,  марганец,  селен,  цинк,  бор, медь, кобальт, барий, молибден и другие.

• В 1 грамме чайного листа содержится около 5 мг кальция.
• На стандартную чашку мы берем 3-4 грамма чая. Получается, что в чашке чая около 15 мг кальция.
• Выходит, чашка чая поставляет в организм 12 мг (15-3) кальция! Поставляет, а не вымывает!
• Суточная потребность взрослого человека в кальции – 800 мг. 
• 67 чашек чая в день обеспечат суточную потребность кальция! Шутка :)))

Как видим, кофеин совершенно не виноват в выведении кальция. 

К тому же, чайный кофеин качественно отличается от кофейного. Он смягчается аминокислотой теанин и называется танин. И количество чайного кофеина сильно варьируется в зависимости от сорта чайного куста, времени сбора, высоты произрастания над уровнем моря, типа сырья и других факторов. Зелёный чай – чемпион по содержанию бодрящего танина, но и для зеленого чая мы взяли максимальную цифру. 

Узнать больше про кофеин в чае 

Вторая причина, по которой чай обвиняют в вымывании кальция – его диуретические свойства. Вопрос тоже очень спорный. Согласно исследованиям, которые проводили британские учёные по заказу одной из чайных компаний, чай и кофе выводят столько же жидкости из организма, сколько и обычная вода. Ни больше, ни меньше.

Что улучшает усвоение кальция?

Обеспечить организму достаточный объем кальция очень важно. Но проблема состоит в том, что 70-80% этого минерала не усваиваются, если в организме недостаточно фосфора, магния и витаминов.

Зелёный чай содержит витамины А, D, Е, C, P, F, K, PP, U, группу витаминов В, а также минералы: калий (до 20мг на 1 грамм чайного листа), кальций (до 5мг), магний (до 2мг), железо, хром, марганец, селен, цинк, бор, медь, кобальт, барий, фтор, молибден, фосфор и другие.

Больше о пользе зелёного чая

Витамин A помогает организму усвоить кальций, витамин D повышает биодоступность кальция, потенцирует усвоение кальция костной тканью.  Кальций лучше усваивается в тандеме с магнием, фосфором и витамином Д. 

А еще марганец способствует росту костей, телесные жидкости и ритм сердцебиения регулируются калием, фтор благоприятно влияет на здоровье зубов, снижая вероятность кариеса и так далее.

Вывод: зелёный чай способствует усвоению кальция.

Зеленый чай укрепляет кости?

Китайский исследователь Бин Чжунлен из университета Гонконга решил проверить эту гипотезу экспериментально. Он взял у крыс клетки, из которых формируется костная ткань, — остеобласты — и подверг в течение нескольких дней действию трех главных компонентов зеленого чая — катехинов. Оказалось, что одно из этих веществ — эпигалокатехин (EGC) — увеличивает активность ферментов, способствующих росту костей, на 79%. EGC также значительно увеличивает уровень минерализации костной ткани. Ученые также установили, что высокая концентрация EGС блокирует активность одного из типов клеток — остеокластов, разрушающих костную ткань. При этом компоненты зеленого чая не оказывают какого-либо токсического эффекта на клетки. 

Так что теперь можно смело рекомендовать людям, подверженным ослаблению костей — остеопорозу  наряду с препаратами кальция пить побольше зеленого чая.

Продукты, содержащие кальций:

Молоко, молочные продукты (творог, твердые сыры), яйца, рыба (особенно мелкая рыба в консервах, которая съедается вместе с костями), а также зеленые овощи, орехи. 

Существуют дополнительные факторы, влияющие на усвоение кальция, находящегося в нашей пище, например:

• Количество потребляемого кальция: эффективность усвоения уменьшается по мере увеличения количества потребляемого кальция.
• Возраст: уровень усвоения кальция у младенцев и маленьких детей может доходить до 60%, так как они нуждаются большом количестве кальция для роста костей.
• У взрослых людей уровень усвоения кальция падает до 15%-20% и продолжает падать с возрастом. Поэтому молодым людям рекомендуется потреблять кальция меньше суточного количества, требуемого женщинам старше 50 и мужчинам, которым за 70.

Стоит отметить, что для здоровья всегда важен правильный баланс веществ. Даже столь важный элемент, как кальций, может нанести вред, если будет поступать в организм в чрезмерных количествах. 

Резюме

Зелёный чай – прекрасный напиток, способствующий общему укреплению здоровья. Помимо витаминов и антиоксидантов, зелёный чай поставляет в организм кальций и вещества, способствующие его усвоению. Регулярное употребление зелёного чая – прекрасная профилактика остеопорозу.

А ещё зелёный чай повышает иммунитет, наполняет энергией и дарит прекрасное настроение!

Наслаждайтесь этим чудесным напитком с удовольствием и будьте здоровы!