Какой китайский чай самый полезный?

Или как не сойти с ума в океане листочков, обещающих вечную молодость.
Все мы хоть раз задавали себе глобальный вопрос: Какой китайский чай самый полезный? Именно с таким же уровнем серьезности, как "есть ли жизнь на Марсе?" или "почему коты так безразличны к нашей любви?" Ведь чай – это не просто напиток. Это стиль жизни, философия, вдохновение и предлог сделать перерыв между делами (или вместо дел вообще).
И вот вы заходите на сайт или в чайную лавку, а там: зеленый, белый, желтый, улун, красный, пуэр сырой, пуэр зрелый… И все полезные! Все уникальны! Все обладают чудодейственными свойствами! А вы уже в панике, как человек, впервые открывший меню в китайском ресторане.
Что ж, давайте расставим чайники по полочкам и, наконец, выясним, какой китайский чай действительно самый полезный — если такой вообще существует.

Исследуем виды китайского чая

Китайцы разделили чай на шесть основных категорий. Не потому, что им нечего было делать, а потому, что они в этом серьезно разбираются.
1. Зеленый чай (Люй ча)
Это тот самый, которого боятся люди со слабым желудком и обожают все фитнес-гуру. Чай с минимальной ферментацией, максимально свежий и насыщенный полезными веществами. Особенно любят его поклонники здорового питания, которым еще не надоело киноа.
2. Белый чай (Бай ча)
Нежнейший среди всех. Обработка минимальна, естественность максимальна. Это как "чистый лист" в мире чая. Собрали, подвялили, высушили и готово. Вкус тонкий, аромат деликатный, эффект мягкий. Его выбирают те, кто хочет чего-то "особого, но без перегибов". Самым ценным считается содержащий максимальное количество чайных почек – например, Серебряные иглы.
3. Желтый чай (Хуан Ча)
Редкий гость на рынке, потому что производство сложно и долго, как понедельник. Обладает деликатным ароматом, более глубоким, чем зеленый, но более мягким, чем улун. Для гурманов и чайных эстетов.
4. Улун (Цинь ча)
Золотая середина. Частично ферментированный, с множеством вариаций: от легкого, почти зеленого (весенний Те Гуан Инь) до глубокого, почти красного (Да Хун Пао). Его пьют все – от офисных работников до монахов. Если не знаешь, с чего начать – бери улун.
5. Красный чай (Хун ча)
Не путать с тем, что мы считаем "черным". Хотя есть сорта максимально приближенные к привычному нам, "европейскому" вкусу, например, Кимун. В Китае это красный, и он сладковатый, мягкий, ароматный. Идеален на утро или для тех, кто наконец-то решил перейти с кофе.
6. Пуэр — шу и шен
Шу – это зрелый, темный, богатый. Пьешь и чувствуешь, как в организме начинается генеральная уборка.
Шен – молодой, дикий, энергичный. Похож на рок-концерт в чашке. Не все поймут с первого глотка, но затягивают сильно.
7. GABA чай
GABA (гамма-аминомасляная кислота) – это нейромедиатор, который снимает лишний фоновый шум в голове и помогает фокусироваться. В этой линейке также можно подобрать тот, который Вам ближе по вкусу – Зеленый Алишань, например, очень похож на зеленый чай, но гораздо более мягкий.

Сравним их преимущества

Зеленый чай:
Содержит максимальное количество катехинов – тех же антиоксидантов, которые обещают вам вечную молодость и сияющую кожу. Также немного возбуждает аппетит. Но! Может раздражать желудок, особенно если пить его натощак. Да и сердце может затанцевать джигу, если перебрать.
Белый чай:
Нежный защитник вашей красоты. Обладает антивозрастным эффектом, снижает воспаление, мягко выводит токсины. Идеален для интровертов и тех, кто хочет что-то легкое, как ветерок над полем пионов.
Желтый чай:
Тихий герой. Помогает пищеварению, укрепляет селезёнку (а она вам нужна, не спорьте), имеет баланс между пользой зеленого и нежностью белого. Но дорого. Как минимум — дороже пиццы.
Улун:
Универсальный солдат. Снижает вес (но без гарантии), регулирует уровень сахара в крови, помогает переваривать вкусные, но не очень здоровые блюда. Еще и поднимает настроение, как добрый мем.
Красный чай:
Стимулирует кровообращение, греет в холод, подходит детям, бабушкам и людям с пониженным давлением. Снижает усталость и придает бодрости. Если ваш девиз – "утро без трагедий", то вот ваш вариант.
Шу пуэр:
Идеален после праздников, застолий и жизненных кризисов. Выводит токсины, улучшает обмен веществ, нормализует микрофлору. Его уважают даже те, кто обычно не пьет чай.
Шен пуэр:
Для смелых. Обладает сильным стимулирующим действием, тонизирует, разгоняет мысли и давление. Если вы устали от кофе – шен может стать новой любовью.
GABA чай:
Дарит спокойную концентрацию, ясную голову, ощущение "я в ресурсе". Очень помогает в моменты, когда нужно собраться, но не нервничать, например, подготовка к экзамену, собеседование, дедлайн, важная встреча.

Развенчиваем мифы

Миф 1: Один чай самый полезный для всех
Это как сказать, что один размер подходит всем. Нет. У каждого организм свой: кому нужно согреться (пуэр), а кому остыть (белый). Кому нужно вдохновение (шэн), а кому - стабильность (шу).
Миф 2: Дорогой – значит лучший
Да, старый шен пуэр за $1000 – это элита. Но и недорогой зеленый из провинции Аньхой может быть отличным для вас. Цена – не всегда индикатор пользы.
Миф 3: Чай лечит все
Чай - это не панацея. Это поддержка, удовлетворение, профилактика. Но если вы с температурой 39 и ищете спасение в чае – лучше идти к врачу.

Интересные факты для гурманов и скептиков

В Китае чай хранят в бамбуковых стеблях, глиняных шарах, а иногда и в кокосовых скорлупах. Потому что просто баночка — это скучно.
Существует пуэр, выдержанный в пещерах более 50 лет. Это вам не вино.
Желтый чай пили императоры династии Мин. И только императоры могли себе это позволить. А вы можете без крови и переворотов.
Белый пион — один из самых нежных белых чаев — имеет в названии цветок, но цветов там нет. Никакого обмана, просто поэтичность.

Китайская медицина разделяет людей по типам: по "огню", "воде", "внутреннему холоду", активности и т.д.
Чтобы упростить, скажем по-человечески: по темпераменту и состоянию.

Если ты холерик с глазами-искрами, тебе не нужен зеленый чай. Он тебя "взорвет". Лучше белый или улун – они более мягкие.
Если ты флегматик и полжизни проходил с 90/60, тогда зеленый твой союзник. Он повысит давление и прояснит мозг.
Если ты тревожный меланхолик, и у тебя все время "все не так", тебе поможет GABA – но не потому, что он "успокаивает", а потому, что он собирает тебя в кучу.

Вывод: Какой чай самый полезный?

Правильный ответ: тот, что вам подходит сегодня.
Если вы мерзнете - выбирайте шу пуэр. Если жжет солнце — белый или зеленый. Хочется отдохнуть – улун. Нужно собраться с силами – шен.
Не бывает одного "самого лучшего" - бывает ваш. Уникальный, под ваше настроение, сезон и тело.
Вкушайте, пробуйте, комбинируйте. Потому что чай – это не соревнование. Это происшествие.

Приятных чаепитий с i-tea.club!

Какой китайский чай самый полезный?