Статьи о чае и чайной посуде

Те Гуан Инь – чай легенда, король среди китайских улунов. Этот чай можно смело называть визитной карточкой Китая.

Изначально этот чудесный чай выращивали только в провинции Фудзянь, уезд Аньси. Выращивать чай начали еще в VII-IX веках, в период правления династии Тан. На сегодняшний день на чайный рынок попадает Те Гуан Инь, выращенный во многих провинциях Китая и Тайваня. Но эталоном качества по прежнему считается Те Гуан Инь, собранный на плодородных южнофудзяньских плантациях.

Чем же этот чай заслужил такую популярность среди чайных гурманов всего мира?

  Подробнее
  • 31 июля 2018
  • Просмотров: 1093
  • Отзывов: 3
  • 5

Все мы много слышали и читали о пользе чая. Но всё-таки среди такого разнообразия чая, представленного на чайном рынке на сегодняшний день, хочется выбрать самый полезный. Ну самый-пресамый! По каким же критериям выбирать? 

Какой чай полезней – черный или зелёный? Полезнее тот, что свежее? Или наоборот, выдержанный годами? А может чем дороже, тем полезней?

Давайте попробуем разобраться.

Во – первых, стоит сразу определиться, что мы хотим получить от чая.

  Подробнее
  • 29 июля 2018
  • Просмотров: 1262
  • Отзывов: 2
  • 5

Молочный Улун (оолонг) – один из самых популярных китайских чаев. Более того, произнося слово «оолонг» многие именно Молочный Улун и подразумевают, не представляя даже, что улуны – целая обширная группа, включающая в себя чай разнообразнейших вкусов и ароматов.

Но так уж сложилось, что именно с Молочного Улуна зачастую начинают знакомство с китайскими чаями. Уже после, начиная углубляться и познавать необъятный мир китайского чая, мы начинаем различать тонкие ароматы белого чая, пронзительную свежесть зелёного чая, таинственные орехово-древесные нотки в пуэрах, фруктово-цветочные букеты в аромате улунов и другое многообразие ароматов и вкусов.

  Подробнее
  • 28 июля 2018
  • Просмотров: 1142
  • Отзывов: 2
  • 5

В наше время стрессов и постоянного напряжения все мы пытаемся как-то расслабляться. У каждого свои способы – мы принимаем антидепрессанты, курим, употребляем алкоголь – всякое бывает. И, зачастую, наши способы «расслабления» несут непоправимый вред нашему здоровью. 

Давайте разберёмся, чем же так привлекателен алкоголь? 

Он вызывает у человека состояние эйфории, поднимает настроение, устраняет стрессы, снижает субъективную оценку навязчивых мыслей, негативных переживаний, страхов.

  Подробнее
  • 19 июня 2018
  • Просмотров: 2116
  • Отзывов: 2
  • 5

Говорить о пуэрах можно бесконечно.  Дело не только в том, что это самый «чайный», самый китайский и самый древний чай. Дело в самой сути этого чая.

Почему столько загадок и легенд вокруг этого чая? Он так же, как и другой чай, собран с чайных кустов или деревьев... кстати, знаете, почему есть выражение «чайный куст» и есть – «чайное дерево»?

Потому что чайное растение, как и другие, растёт. И иногда этот «куст» вырастает до 20-ти метров высотой. Кустом назвать растение размером с 7-ми этажный дом уже сложновато.

  Подробнее
  • 22 мая 2018
  • Просмотров: 1299
  • Отзывов: 1
  • 5

Улун (оолонг) или цин ча (бирюзовый чай) получил своё название не за бирюзовый цвет готового настоя.

Иероглиф цин ча переводится как бирюзовый или сине-зелёный. Кроме того, этот же иероглиф обозначает состояние расцвета, пика жизненных сил.

И не напрасно – ведь улуны воплотили в себе все драгоценности чайного мира – яркий свежий аромат зелёного чая и плотный насыщенный вкус черного (красного) чая.

  Подробнее
  • 22 мая 2018
  • Просмотров: 786
  • Отзывов: 0

Красным чаем в Китае называют чай, который мы, европейцы, считаем чёрным.

Иногда мы называем красным чай, приготовленный из лепестков суданской розы (каркаде). Напиток из каркаде не совсем правильно называть чаем, поскольку он не имеет никакого отношения к чайному кусту (Camellia sinensis).

Итак – красный или черный? Глядя на цвет сухого чайного листа, полностью ферментированный, мы определяем, что он тёмно-коричневый или почти чёрный.

  Подробнее
  • 20 мая 2018
  • Просмотров: 1007
  • Отзывов: 2
  • 5

Женьшень, корень женьшеня… Мужчины еще в древности искали различные рецепты стимуляторов полового влечения и сексуальной активности.

Существует немало природных афродизиаков, способных поддерживать сексуальное здоровье мужчины. Особое место среди них занимает корень женьшеня.

Чай с женьшенем считается настоящим природным сокровищем, способным восстановить половые функции мужчины.

  Подробнее
  • 19 марта 2018
  • Просмотров: 594
  • Отзывов: 0

Жасминовый чай – классика сочетания китайского зелёного чая  с благоуханным ароматом цветов жасмина.

Элитный жасминовый чай не ароматизируют эфирными маслами.

Чарующий аромат получают путём совместного хранения свежесобранного зелёного чая и цветов жасмина в течение ста дней. Каждую неделю цветы меняют на свежие. По окончании процесса совместного хранения цветы вручную отбирают , оставляя только чайные листья, наполненные чудесным жасминовым ароматом.

  Подробнее
  • 18 марта 2018
  • Просмотров: 643
  • Отзывов: 0

Би Ло Чунь переводится как «Изумрудные спирали весны». Иногда название переводят как «Изумрудная улитка» или «Зелёная улитка». 

Действительно, скрученные чайные листочки и почки по форме напоминают маленьких улиточек.

Чай выращен и произведён в провинции Цзяньсу (Китай), на склонах гор Дунтиншань, поистине уникальном и удивительном месте. На сегодняшний день ареал производства Би Ло Чунь расширился далеко за пределы этих двух склонов, но самый лучший чай собирают именно с этих плантаций.

  Подробнее
  • 18 марта 2018
  • Просмотров: 506
  • Отзывов: 0

Зелёный чай… о его пользе буквально ходят легенды. Не удивительно - в верхних листочках и нераскрытых почках, собранных вручную ранней весной, содержится вся сила и энергия растения, пробудившегося после зимнего сна.

Чайный куст, дающий первые молодые побеги под ласковыми солнечными лучами, отдаёт  всю жизненную силу, что спала в нём зимой.

Именно самые молодые, верхние, нежные листочки и почки служат сырьём для производства качественного зелёного чая.

  Подробнее
  • 17 марта 2018
  • Просмотров: 671
  • Отзывов: 2
  • 5

Белый чай. Многие из вас задумывались, почему чай называют белым?

Потому что цвет настоя бесцветный? Не совсем.

Белый чай может давать цвет настоя от почти бесцветного, как вода, до насыщенного янтарного.

«Бай Хао!» - кричали торговцы на рынках древнего Китая, зазывая покупателей. Это означало, что предложенный товар имеет наивысшее качество и собран из нераспустившихся чайных почек, покрытых белым, серебристым пушком.

  Подробнее
  • 12 марта 2018
  • Просмотров: 659
  • Отзывов: 1
  • 5
  • На странице:
    Показано с 21 по 32 из 32 (всего 2 страниц)