Чай против кофе. Где же больше кофеина – в кофе или в чае?

  • 03 августа 2018
  • Просмотров: 8285

Утром, днем или вечером, когда мы работаем или отдыхаем, в офисе, в гостях и дома – везде нас сопровождает чашка любимого напитка.

Даже по дороге, в транспорте, в автомобиле многие не отказывают себе в удовольствии сделать пару глотков чая или кофе – термочашки и термосы с поилками в последнее время очень популярны.

Кофе вообще многие привыкли пить «на бегу», при этом разговаривая по мобильному телефону. Не даром почти на каждом углу, а особенно вблизи офисных центров, так много точек, предлагающих быстренько взять кофе с собой. Спрос порождает предложение.

Привычка пить кофе или чай утром, когда только проснулись, по приходу на работу, в обед, перед выходом домой, дома перед сном - это не столько потребность, сколько традиция (за исключением жарких или особо холодных дней, когда мы испытываем жажду или потребность согреться).

В древности и чай, и кофе были лечебными или даже ритуальными напитками. Их пили в особых случаях, для конкретных целей, в строго определённое время, в ограниченном количестве. А сегодня эти 2 напитка для нас как батарейки, мы пьём их, не задумываясь, полагая, что без них наш уровень энергии может резко снизиться, мы утратим трудоспособность, станем вялыми и пассивными.

Со времён обнаружения чайных листьев и кофейных ягод прошли века, а сторонники чая и кофе всё продолжают спорить, обсуждая пользу и вред этих ароматных напитков.

Итак, что же большинство из нас ожидает в первую очередь от чашки ароматного напитка?

Очевидно, что это – впрыск дозы кофеина. Кофеин в определённых дозах помогает бороться с сонливостью, снимает усталость, стимулирует работу головного мозга, бодрит и повышает умственную и физическую активность. 

Химическое название кофеина – 1,3,7 – триметилксантин. Кофеин в чистом виде – это горький белый порошок, который хорошо растворяется в воде и легко поступает в кровеносное русло. Его воздействие проявляется уже через 10 минут после употребления напитка. Пиковая концентрация – через 30-60 минут после употребления.

Где же больше кофеина – в кофе или в чае?

    Кофеин в кофе

Принято считать, что в кофе кофеина больше, чем в чае. Но в каком кофе и каком чае?

Содержание кофеина в кофе может варьироваться в очень широком диапазоне и зависит от многих факторов, таких как качество кофе и от способ его приготовления.

К примеру в кофе, сваренном в турке, кофеина меньше, чем в напитке, приготовленном в кофемашине. Молоко нейтрализует действие кофеина, поэтому в кофейных напитках с молоком кофеина меньше, чем в эспрессо. Время пролива в кофемашине тоже влияет на содержание кофеина, поэтому в напитке лунго (так называемый длинный эспрессо) – кофеина больше, чем в эспрессо с меньшим объемом. В высокогорном кофе содержание кофеина выше.

Размер помола также влияет на содержание этого бодрящего вещества в получаемом напитке. Как видите, назвать точную цифру возможно только если мы говорим о конкретном сорте кофе и конкретном приготовленном напитке. А если ещё учитывать фактор усвояемости кофеина нашим организмом – к примеру, всасывание кофеина при наполненном желудке происходит медленнее, то апеллировать чёткими цифрами и вовсе становится невозможным - слишком много различных факторов, влияющих на результат.

    Кофеин в чае

Чайный кофеин называют танин. По сути, это тот же кофеин, но эффект от чашки чая существенно отличается от эффекта кофе.

Дело в том, что в чае содержится также особая аминокислота – теанин, способствующий передаче импульсов между нейронами головного мозга. Психостимулирующее воздействие теанина сходное с кофеином, но в то же время способствует спокойному и сосредоточенному состоянию головного мозга.

Теанин снимает напряжение, улучшает настроение, повышает физическую и умственную активность, при этом избавляет от стрессов и раздражительности. Плюс к этому, в зелёном чае содержится много витамина С, о пользе которого известно всем. Такое сочетание кофеина, теанина и витамина С в чае позволяет получить эффект интеллектуальной стимуляции, физической активности, расслабления и бодрости одновременно.

К тому же, воздействие чайного кофеина пролонгировано во времени. Бодрящий эффект мягче, но более длительный.

Люди, которые выпивают по три чашки хорошего чая в день, на 37% меньше подвержены риску возникновения депрессии.

Содержание кофеина в чае, как и в кофе, тоже может варьироваться. Рекордсменом считается зелёный чай. Потом белый чай, улуны и только потом, вопреки бытующему мнению, черный чай.

Больше кофеина в высокогорных чаях, особенно в чайной нераскрытой почке и верхних листиках весеннего сбора. Также содержание кофеина в готовом напитке зависит от времени настаивания и температуры воды.

    Итак, подведём итог

Кофеин в кофе не смягчается действием теанина и может вызывать необоснованные беспокойства, депрессии, паники, нервозность, бессонницу, головную боль, проблемы с сердцем, к тому же вызывает привыкание.

В кофе содержится много холестерина, а любители кофе с сахаром и сливками ещё больше страдают от повышенного уровня холестерина. Привычка пить кофе на бегу даёт дополнительную нагрузку на сердце. Также стоит знать, что кофе – является диуретиком и обезвоживает организм. Любители кофе также часто страдают от бессонницы.

Чайный кофеин, танин, смягчается аминокислотой теанин и даёт более мягкий, но длительный эффект.

Те, кто пьёт чай регулярно, демонстрируют более спокойную реакцию на тревожные ситуации и не страдают от бессонницы.

Чай укрепляет нервную систему, благотворно влияет на сердце и желудок, укрепляет стенки сосудов, дарит бодрость телу и ясность уму. К тому же в зелёном чае содержится много витамина С и антиоксидантов.

Учёными доказано, что регулярное употребление зелёного чая может быть хорошей профилактикой онкозаболеваниям, а витамин С способствует общему укреплению здоровья и повышению иммунитета.

    Резюме

Что пить – чай или кофе, решать, разумеется, только Вам. Всё зависит от того, какой эффект Вы предпочитаете – кратковременную взрывную энергию или спокойную бодрость в течение дня.

Истина в том, что во всём хорошо знать меру, одна чашка кофе не вызовет обезвоживания или приступа паники, поэтому мы, чаелюбы, в принципе, ничего против кофе не имеем.

Выбирайте напиток на свой вкус (ведь чай и кофе очень разные по вкусу и аромату), прислушивайтесь к своим ощущениям, радуйтесь жизни и будьте здоровы! 

Приятных чаепитий с i-tea.club!