Статьи о чае и чайной посуде

На высокогорных каменистых склонах растет редчайшее растение Саган-Дайля, давно известное в народной медицине. Саган Дайля (саган-дали, сахан дали, сагаан-дайля, рододендрон Адамса, саган-дайля, даля, белое крыло, белые крылья, душистый багульник) – удивительная трава, которая издавна применялась в тибетской медицине. В Тибете говорят, что саган-дайля продлевает жизнь, и называют этот кустарник “Белое крыло”. Действительно, высушенные листочки густо покрыты серебристыми ворсинками и напоминают перо птицы.

“Белое крыло” способно поднять дух и освободить ум для полета. Шаманы говорят, что в растении обитает “горный дух”, помогающий прояснить сознание. Они использовали эту чудо – траву не только для оздоровления, но и для вхождения в транс, для расширения рамок восприятия реальности, для единения с силами природы.

Гунфу чайники дают возможность дома, на работе и даже на природе приготовить чай такой же вкусный и ароматный, как если бы вы заваривали его способом Гунфу Ча – традиционным способом китайской чайной церемонии.

Гунфу Ча переводится как «Высшее чайное мастерство» или «Высшее искусство чаепития», именно поэтому чайники получили такое название. При этом сам процесс заваривания чая с таким чайником значительно упрощается – вам не потребуется использовать целый набор чайной посуды.

В чайниках гунфу использован способ заваривания чая, который родился в древнем Китае.  

GABA – аббревиатура с английского (Gamma - aminobutyric acid), по русски ГАМК. Это важнейший тормозной нейромедиатор центральной нервной системы человека, который вырабатывается в головном мозге.

Поскольку ГАМК обладает противоэпилептическим и антистрессовым  действием, появился интерес к его использованию в качестве биологически активной добавки.

Большое содержание GABA было обнаружено в чайных листьях, но в процессе температурной обработки и ферментации большая часть этой бесценной аминокислоты теряла свои свойства.

Сунские пиалы уникальны тем, что жидкая глазурь растекается по стенкам произвольно, создавая неповторимый узор в каждом изделии. В состав глазури добавляли жидкие ценные металлы. В результате создаются совершенно уникальные рисунки, двух одинаковых пиал просто не может быть.

Такая технология получила название «керамика тэммоку».

Тэммоку в Китае очень ценили за толстые стенки, медленно отдающие тепло и за красивейшие узоры, переливающиеся всеми цветами радуги. Династии Song (Сун) и Yuan стали поворотным этапом в укоренении фарфора. Начали появляться новые вариации росписи, форм и способов применения.

Посуда для чаепитий бывает очень разная и требует внимательного изучения. Пиалы бывают стеклянные, глиняные, фарфоровые... с рисунком и без. Большие и маленькие, тонкие и с двойными стенками. Конечно, у каждого свои вкусы, свои требования к размерам, дизайну, форме. У каждого из нас есть любимая чашка или пиала, и выбираем мы её по многим критериям. 

Как разобраться в выборе посуды, какую пиалу выбрать? Давайте сначала разберемся с объемом.

Объём чашки или пиалы для чая во многом зависит от того, каким способом вы привыкли наслаждаться любимым напитком.

Многим из нас знакома ситуация : вы приходите в чайный магазин, видите широкий выбор прессованных пуэров и зачастую выбрать чай очень сложно – ведь немногие умеют читать китайские иероглифы.

Хорошо если чай можно попробовать или хотя бы развернуть, чтоб оценить внешний вид чайного листа и аромат сухого чая – но и это не всегда доступно, так как многие пуэры упакованы таким образом, что бумажную упаковку нельзя развернуть, не повредив. Остаётся выбирать только наугад, руководствуясь критериями цены и привлекательного дизайна упаковки.

Наступили холода, часто даже дома или в офисе бывает недостаточно тепло, замерзают руки и ноги, мы спасаемся обогревателями и пьём много согревающих напитков. Статистика утверждает, что большинство предпочитает греться с помощью горячего чая. Побольше, в огромной чашке, обжигающего, с лимончиком! 

Да, зима и правда самое чайное время. Чай – прекрасное средство согреться и расслабиться. Но стоит ли литрами пить чай в пакетиках, заменяя количеством качество? Мы с вами уже знаем, что в чайные пакетики в большинстве случаев попадают отходы чайного производства, сметённые веником со стола.

Вы уж извините за неформальную лексику, но именно с таким запросом множество пользователей обращается к Гуглу. Это не мы, мы тут не при чём, это Вы ищете прущий чай. И да, он у нас есть. ;-)

Мы все ищем экзотики. Или альтернативы наркотикам или алкоголю. Или просто способ получить кайф. Без вреда для здоровья желательно. Без последствий, похмелья и т.д. И часто мы находим нужные эффекты в чае. В настоящем китайском чае.

Что побудило Вас прийти на наш сайт и выбрать для себя чай, в разы превосходящий те, что предлагают в маркетах, по качеству и эффекту? Чего именно Вы ждёте от чая?

В наше время на чайном рынке представлено множество сортов чая. Ценовой диапазон весьма широк – от бюджетных, продающихся в любом супермаркете, до сортов, позиционирующих себя как «элитные» -  за все деньги мира. Среди такого разнообразия легко растеряться.

Но мы попробуем разобраться, что конкретно на сегодняшний день нам предлагает чайная индустрия.

Супермаркеты предлагают нам чай в пакетиках от 20 грн. Цена весьма привлекательна, чай удобно заваривать дома, в офисе, где угодно. И многие из нас останавливают свой выбор именно на чае в пакетиках. А вы знаете, что находится внутри пакетика? Нет?

Красный – скажут одни. Он согревает, умиротворяет, расслабляет, даёт ощущение комфорта и уюта, создаёт гармоничное состояние, улучшает настроение.

Тёмные улуны – ответят другие. Они снимают напряжение, избавляют от депрессии, наполняют творческой энергией.

Пуэры – возразят третьи. Пуэры уводят сознание от реальности, когда не хочется созерцать осеннее уныние, они расширяют рамки восприятия, настраивают на прекрасное.

Какой же чай пить осенью?

Утром, днем или вечером, когда мы работаем или отдыхаем, в офисе, в гостях и дома – везде нас сопровождает чашка любимого напитка.

Кофе вообще многие привыкли пить «на бегу», при этом разговаривая по мобильному телефону. Не даром почти на каждом углу, а особенно вблизи офисных центров, так много точек, предлагающих быстренько взять кофе с собой.

Со времён обнаружения чайных листьев и кофейных ягод прошли века, а сторонники чая и кофе всё продолжают спорить, обсуждая пользу и вред этих ароматных напитков.

Приятно констатировать, что в наши дни многие стали практиковать здоровый образ жизни, заниматься фитнесом, заботиться о своём теле и духовном развитии. Интенсивные занятия спортом делают наше тело подтянутым, мышцы-крепкими, фигуру – стройной и красивой. Разумеется, работая над собой, мы ожидаем скорейшего видимого результата тренировок. 

Чай может Вам в этом помочь.

Уверены, Ваш тренер рекомендовал Вам пить побольше жидкости. Не только потому, что после тренировки банально хочется пить.

Сразу приносим извинения за скандальное название статьи – но именно так поставлен вопрос, задаваемый многими пользователями всезнающему Гуглу. Итак – Пуэр прёт, колбасит, штырит, ну и всё остальное – так ли это? 

Поставщики чая скромно опускают очи долу, когда их спрашивают – какой пуэр самый прущий? Это неудобный вопрос, и неудобный именно потому, что на него нельзя дать чёткий ответ.

Разнообразие пуэров просто поражает воображение. Это множество вкусов, восхитительных ароматов и чайных состояний.

Те Гуан Инь – чай легенда, король среди китайских улунов. Этот чай можно смело называть визитной карточкой Китая.

Изначально этот чудесный чай выращивали только в провинции Фудзянь, уезд Аньси. Выращивать чай начали еще в VII-IX веках, в период правления династии Тан. На сегодняшний день на чайный рынок попадает Те Гуан Инь, выращенный во многих провинциях Китая и Тайваня. Но эталоном качества по прежнему считается Те Гуан Инь, собранный на плодородных южнофудзяньских плантациях.

Чем же этот чай заслужил такую популярность среди чайных гурманов всего мира?

Все мы много слышали и читали о пользе чая. Но всё-таки среди такого разнообразия чая, представленного на чайном рынке на сегодняшний день, хочется выбрать самый полезный. Ну самый-пресамый! По каким же критериям выбирать? 

Какой чай полезней – черный или зелёный? Полезнее тот, что свежее? Или наоборот, выдержанный годами? А может чем дороже, тем полезней?

Давайте попробуем разобраться.

Во – первых, стоит сразу определиться, что мы хотим получить от чая.

Молочный Улун (оолонг) – один из самых популярных китайских чаев. Более того, произнося слово «оолонг» многие именно Молочный Улун и подразумевают, не представляя даже, что улуны – целая обширная группа, включающая в себя чай разнообразнейших вкусов и ароматов.

Но так уж сложилось, что именно с Молочного Улуна зачастую начинают знакомство с китайскими чаями. Уже после, начиная углубляться и познавать необъятный мир китайского чая, мы начинаем различать тонкие ароматы белого чая, пронзительную свежесть зелёного чая, таинственные орехово-древесные нотки в пуэрах, фруктово-цветочные букеты в аромате улунов и другое многообразие ароматов и вкусов.

В наше время стрессов и постоянного напряжения все мы пытаемся как-то расслабляться. У каждого свои способы – мы принимаем антидепрессанты, курим, употребляем алкоголь – всякое бывает. И, зачастую, наши способы «расслабления» несут непоправимый вред нашему здоровью. 

Давайте разберёмся, чем же так привлекателен алкоголь? 

Он вызывает у человека состояние эйфории, поднимает настроение, устраняет стрессы, снижает субъективную оценку навязчивых мыслей, негативных переживаний, страхов.

Приходи на чай!

Сколько же скрытого смысла в этом приглашении! ;-) Чаепитие сближает, помогает лучше понять друг друга, и иногда, бывает, приводит к отношениям более тесным, чем просто общение.

Чай даёт старт для отношений, темы для общения, релакс и взаимопонимание. Некоторые виды чая даже стимулируют сексуальное влечение, поэтому простое чаепитие может зайти намного дальше. 

Жасминовый для прекрасной половины и Женьшень для сильной.

Говорить о пуэрах можно бесконечно.  Дело не только в том, что это самый «чайный», самый китайский и самый древний чай. Дело в самой сути этого чая.

Почему столько загадок и легенд вокруг этого чая? Он так же, как и другой чай, собран с чайных кустов или деревьев... кстати, знаете, почему есть выражение «чайный куст» и есть – «чайное дерево»?

Потому что чайное растение, как и другие, растёт. И иногда этот «куст» вырастает до 20-ти метров высотой. Кустом назвать растение размером с 7-ми этажный дом уже сложновато.

Улун (оолонг) или цин ча (бирюзовый чай) получил своё название не за бирюзовый цвет готового настоя.

Иероглиф цин ча переводится как бирюзовый или сине-зелёный. Кроме того, этот же иероглиф обозначает состояние расцвета, пика жизненных сил.

И не напрасно – ведь улуны воплотили в себе все драгоценности чайного мира – яркий свежий аромат зелёного чая и плотный насыщенный вкус черного (красного) чая.